Les restaurateurs ont passé des années à voir leurs marges se faire grignoter par les commissions des applications de livraison. Désormais, Square propose une autre voie — qui passe directement par les chatbots d’IA que des millions de personnes utilisent déjà chaque jour.
Summary
Points clés à retenir
- Square a lancé des intégrations avec ChatGPT et Claude le 1er juillet, permettant aux consommateurs de passer des commandes de restaurant directement au sein de ces plateformes d’IA.
- Les commerçants américains éligibles utilisant Square Online Ordering sont automatiquement inclus, sans coût supplémentaire et sans aucune configuration technique requise.
- Les commandes transitent par l’infrastructure « Order by Cash App » de Square, les commerçants ne payant que les frais de traitement standard — et non les commissions de 15 % à 30 % facturées par DoorDash, Uber Eats et Grubhub.
- Le commerce agentique — l’IA qui finalise des achats au nom des utilisateurs — devrait générer près de 385 milliards de dollars de dépenses de e-commerce aux États-Unis d’ici 2030.
- Square collabore également avec Amazon sur la commande vocale via Alexa et co-développe un protocole ouvert, le Universal Commerce Protocol, avec Google.
Square transforme ChatGPT et Claude en applications de commande — sans le péage des commissions
Le 1er juillet, Square a annoncé que son intégration de commande de restaurant alimentée par l’IA avec ChatGPT d’OpenAI et Claude d’Anthropic est désormais disponible pour les commerçants américains. Les consommateurs peuvent demander à l’un ou l’autre assistant d’IA de trouver des restaurants à proximité, de parcourir de vrais menus et de passer une commande — le tout sans ouvrir une application distincte ni naviguer vers un site web.
Ce qui mérite l’attention ici, ce n’est pas la nouveauté de la commande assistée par IA, mais l’économie qui la sous-tend. Les plateformes de livraison tierces comme DoorDash, Uber Eats et Grubhub facturent depuis longtemps aux restaurants des commissions allant de 15 % à 30 % par commande. Pour des restaurants indépendants qui fonctionnent avec des marges nettes de 3 % à 9 %, une commission de 25 % ou 30 % sur une commande numérique de 40 dollars peut signifier préparer de la nourriture à perte.
L’intégration de Square contourne totalement ce problème. Les commerçants ne paient que les frais standard de traitement des paiements en ligne de Square — environ 2,9 % plus 0,30 $ par transaction pour la plupart des formules — sans commission variable de place de marché en plus. L’entreprise ne s’insère pas comme un agrégateur supplémentaire qui prélève sa part. Elle se positionne comme une infrastructure.
Comment le système fonctionne réellement
La mise en place ne nécessite rien de la part des restaurateurs. Tout commerçant américain de restauration et de boissons disposant d’un profil Square Online Ordering actif est automatiquement inclus. Il n’y a pas de nouvelle API à développer, pas d’équipe de développeurs requise et aucun processus d’inscription.
L’intégration extrait les données en direct directement du catalogue Square de chaque commerçant — menus, prix, modificateurs et disponibilité des stocks en temps réel — de sorte qu’un agent d’IA ne propose jamais d’articles en rupture de stock. Lorsqu’un client demande à Claude « qu’est-ce qui est bon comme cuisine thaï près de chez moi », l’IA peut renvoyer de vrais menus à jour provenant de restaurants à proximité intégrés à Square.
Les commandes transitent ensuite par l’infrastructure « Order by Cash App » de Square, qui relie l’application Cash App, orientée vers les consommateurs, au système de point de vente Square du commerçant et à son Kitchen Display System. Selon la configuration de la plateforme d’IA, les clients finalisent soit le paiement entièrement dans la fenêtre de discussion, soit sont redirigés vers la page de commande du commerçant avec leur panier déjà rempli. Dans tous les cas, la commande apparaît sur le système de point de vente du restaurant exactement comme le ferait une commande en ligne directe.
Pour la livraison, Square ne reproduit pas le modèle de l’économie des petits boulots. Au lieu de construire un réseau de chauffeurs financé par des commissions en pourcentage, l’entreprise utilise un service de coursiers en marque blanche qui facture des frais fixes — généralement autour de 7 à 10 dollars selon la distance. Les restaurants peuvent absorber ces frais ou les répercuter sur le client, sans que cela n’affecte leurs marges sur la nourriture.
Les exploitants peuvent également tester et auditer manuellement leur présence dans l’IA en utilisant le symbole « @ » pour invoquer le plugin Order by Cash App directement dans ChatGPT, ou via le répertoire d’extensions de Claude. Les rapports du back-end de Square étiquettent la source de chaque commande, de sorte que les restaurants peuvent suivre précisément le chiffre d’affaires généré par le canal IA.
Pourquoi la structure tarifaire bouleverse plus que la simple commande
L’écart de commission est ici véritablement structurel. L’offre « Premier » haut de gamme de DoorDash prélève 30 % par commande plus ses propres frais de traitement. Uber Eats facture jusqu’à 30 % pour un placement premium, les commandes à emporter coûtant jusqu’à 10 %. Grubhub applique des commissions de 5 % à 20 % selon le forfait marketing. Chacune de ces plateformes ajoute également ses propres frais de traitement des paiements en plus de la commission de place de marché.
Square n’intègre pas les coûts logistiques dans ses frais commerçants. C’est la différence architecturale clé. Les agrégateurs de livraison ont construit leurs modèles de commission pour subventionner les flottes de travailleurs indépendants, le marketing de la plateforme et le référencement — et ils ont répercuté l’intégralité du coût sur les restaurants. Le modèle de Square sépare ces fonctions, en facturant uniquement ce qu’il fait réellement : traiter le paiement.
Pendant la pandémie, le problème des commissions est devenu si aigu que des villes à travers les États-Unis ont adopté des lois plafonnant les frais des applications de livraison. Cette pression réglementaire reflète à quel point le modèle de commission avait endommagé l’économie des restaurants. L’approche de Square n’a pas besoin de législation pour corriger les chiffres — elle change les chiffres par conception.
Morgan Kuntze, responsable des partenariats mondiaux chez Block, a présenté l’intention stratégique de manière directe : « Notre investissement dans le commerce agentique vise à décharger les exploitants de cette responsabilité en leur redonnant du temps, en les aidant à se connecter avec les clients de leurs communautés et en les maintenant à la pointe de l’industrie. »
Partners Coffee comme terrain d’essai
Durant la phase pilote, Square a travaillé avec Partners Coffee, une marque de café de spécialité basée à Brooklyn, pour tester l’intégration dans un environnement réel. Le vice-président du numérique de la marque, Andrew Costaris, a souligné que l’objectif n’a jamais été de transformer le café en vitrine hyper-digitalisée — il s’agissait de laisser la technologie fonctionner de manière invisible en arrière-plan tandis que l’expérience physique restait intacte. Ce cadrage est important : le cas d’usage le plus fort pour la commande via IA n’est pas de remplacer l’expérience en magasin, mais de capter des commandes qui, autrement, n’atteindraient jamais le restaurant.
Le commerce agentique et l’opportunité des 385 milliards de dollars
L’incursion de Square dans la commande de restaurant alimentée par l’IA s’inscrit dans un pari plus large sur ce que le secteur appelle le commerce agentique — un modèle dans lequel les agents d’IA ne se contentent pas de répondre aux questions, mais finalisent réellement les transactions au nom de l’utilisateur. Pensez à la différence entre demander à un chatbot des recommandations de restaurants et le fait de le laisser passer la commande, confirmer le paiement et vous envoyer un reçu sans que vous ne touchiez à un écran de paiement.
Les projections de marché derrière ce changement sont significatives. Les analystes estiment que les acheteurs agentiques pourraient générer près de 385 milliards de dollars de dépenses de e-commerce aux États-Unis d’ici 2030. Déjà, plus de 42 % des consommateurs utiliseraient des outils d’IA pour les aider dans des tâches d’achat comme la découverte de produits et la comparaison. Square plante son drapeau dans ce canal tôt, avant que les habitudes de commande ne soient pleinement formées et avant que les concurrents n’aient standardisé leurs approches.
Les intégrations avec ChatGPT et Claude sont la partie la plus visible, mais elles ne représentent pas toute l’initiative. Square travaille activement avec Amazon pour intégrer les commerçants dans les expériences de commerce vocal Alexa+. L’entreprise participe également à l’AAIF Agentic Commerce Working Group et au W3C Web Payments Working Group — des organismes de normalisation qui façonneront la manière dont les agents d’IA et les plateformes de commerce interagissent à grande échelle. Peut-être plus notable encore, Square co-développe avec Google le Universal Commerce Protocol (UCP), une norme ouverte conçue pour permettre une découverte et un paiement fluides au sein des AI Overviews de la recherche Google et de l’application Gemini. À mesure que ce protocole s’étendra à l’échelle mondiale, Square entend maintenir ses commerçants au centre de celui-ci.
Pour les plus de 4,5 millions de vendeurs actuellement sur Square, l’implication pratique est claire : ils accèdent à un canal de commande émergent sans rien construire eux-mêmes, sans embaucher de développeurs et sans céder un pourcentage de chaque commande à une plateforme qui les traite comme du stock plutôt que comme des clients.
L’infrastructure plus large de Block et le fil conducteur Bitcoin
Square n’existe pas indépendamment de sa société mère, et cela compte pour comprendre l’architecture à plus long terme. Block, Inc. — dirigée par le PDG Jack Dorsey — détient du Bitcoin à son bilan d’entreprise et a constamment présenté Bitcoin comme central pour l’avenir des paiements. Cash App, le produit grand public de Block qui alimente l’infrastructure « Order by Cash App » derrière ces intégrations d’IA, permet déjà à des millions d’utilisateurs d’acheter, de vendre et de transférer du Bitcoin.
Aucune option de paiement en cryptomonnaie n’a été annoncée en parallèle des intégrations avec ChatGPT et Claude. Le produit actuel vise clairement à réduire les coûts de commission des restaurants grâce à la commande directe via l’IA, et non à introduire les paiements en crypto dans l’industrie de la restauration. Mais l’infrastructure qui fait fonctionner ces commandes d’IA est la même que celle que Block construit pour une vision plus large des paiements — une vision qui inclut Bitcoin.
Cela mérite d’être noté non pas comme une annonce de fonctionnalité, mais comme un contexte structurel. Block assemble une pile de paiements et de commerce dans laquelle les mêmes rails gèrent les paiements par carte classiques, les commandes pilotées par l’IA et les transactions en Bitcoin. Il reste à voir si ces capacités convergeront dans le contexte de la commande de restaurant, mais la plomberie est déjà commune.
Ce qui est immédiatement conséquent est plus simple : Square a offert à des milliers de restaurants indépendants un moyen d’apparaître au sein des plateformes d’IA où les consommateurs commencent de plus en plus leur recherche — et le fait à un coût qui ne menace pas d’anéantir leurs marges avant même que la nourriture ne quitte la cuisine. La manière dont DoorDash et Uber Eats réagiront, en abaissant leurs propres frais ou en misant davantage sur des avantages logistiques que Square ne peut pas reproduire, définira le prochain chapitre de cette bataille.
FAQ
Comment Square permet-il aux restaurants de recevoir des commandes depuis des plateformes d’IA comme ChatGPT et Claude ?
Square s’intègre à ChatGPT et Claude pour permettre aux consommateurs de parcourir les menus, de découvrir des restaurants et de passer des commandes directement au sein de ces plateformes d’IA. L’intégration extrait les données de catalogue en direct depuis le compte Square de chaque commerçant, et les commandes sont traitées via l’infrastructure « Order by Cash App » de Square, acheminées directement vers le système de point de vente et le Kitchen Display System du restaurant.
Quels frais les restaurants paient-ils lorsqu’ils reçoivent des commandes via les intégrations d’IA de Square ?
Les restaurants ne paient que les frais standard de traitement des paiements en ligne de Square — environ 2,9 % plus 0,30 $ par transaction sur une formule standard — sans commission de place de marché supplémentaire. Cela contraste fortement avec les commissions de 15 % à 30 % par commande facturées par des plateformes de livraison tierces comme DoorDash, Uber Eats et Grubhub.
Tous les commerçants américains utilisant Square Online Ordering font-ils automatiquement partie de l’intégration de commande via IA ?
Oui. Les commerçants américains éligibles dans la restauration et les boissons disposant d’un profil Square Online Ordering actif sont automatiquement inclus dans l’intégration de commande alimentée par l’IA, sans coût supplémentaire et sans configuration technique requise.
La commande via IA de Square prend-elle en charge les paiements en Bitcoin ou en cryptomonnaie ?
Aucune option de paiement en crypto n’a été annoncée pour les intégrations de commande via IA. Les commandes sont actuellement traitées via les rails de paiement classiques. Cependant, l’infrastructure sous-jacente « Order by Cash App » est le même système que celui utilisé par Cash App pour prendre en charge les transactions en Bitcoin — ce qui signifie que la base technique existe, même si Block n’a fait aucune annonce spécifique concernant les paiements en cryptomonnaie pour la commande de restaurant.
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